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            來杯太空精釀?
            來源:深圳市綠航星際太空科技研究院 日期:2018年12月27日  字體:【大】【中】【小】  瀏覽量:7749

            當阿姆斯特朗和奧爾德林安全降落在月球上并準備邁出第一步時,奧爾德林便向地球發送無線電詢問聽眾對這一歷史性時刻的感悟。這一時刻讓奧爾德林倍感激動,他精心調制了一小瓶葡萄酒和一塊美味面包,一邊閱讀著約翰福音一邊享受著美酒佳肴。奧爾德林作為第二名(阿姆斯特朗之后)踏上月球的人而聞名,但他卻在另一項記錄中空前絕后,那就是他是太空飲酒記錄史中的第一人。

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            “我從一個密封的塑料容器中向小酒杯中倒了少許葡萄酒,等待著打旋的酒停下來,在那里月球的引力只有地球的六分之一?!?/p>

            ——奧爾德林回憶錄《華麗的蒼涼》

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            那么,當航天員翱翔在距離地球數千公里的太空中,冒著不可預知的危險,執行著艱苦卓越的太空任務,幫助人類向未知的太空領域拓展邊界的時候,他們在閑暇之余,是否可以“坐”下來,倒一杯爽口的啤酒放松一下呢?

            這是個有意思的問題。首先,為什么沒有人在太空喝啤酒?

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            ——酒駕

            地面上我們不允許汽車司機飲酒后駕駛,低空中我們不允許飛行員酒后駕駛,所以當同樣的規則適用于執行航天任務的宇航員時,我們并不覺奇怪。啤酒的酒精度相比蒸餾酒要低,但是,酒精對人體的影響是不言而喻的,畢竟,航天器及航天設備價值不菲,而航天員的生命安全也不容輕視。

            ——打嗝

            國際空間站禁止享用啤酒等有大量泡沫的飲料,可能有另一個原因:沒有重力的幫助,液體和氣體會在宇航員的胃里不停地翻滾,導致他們不斷地打嗝。英國雜志《新科學家》曾描述過,“沒有重力讓液體停留在胃的底部、并讓胃中的氣體浮起來,宇航員打的嗝都是濕漉漉的?!笨梢韵胍?,對于身處密閉倉的航天員這是一個多么糟糕的體驗。

            ——查理·布朗效應

            查理·布朗效應是指人體體液在微重力環境下重新分布,體液向上涌動,而非正常重力下向下流。這會引起面部腫脹,鼻腔阻塞,就好像患上嚴重傷風,從而削弱嗅覺、味覺,這會使得普通啤酒搬到太空里喝,很可能變得索然無味。


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            以上當然不是我們想在太空中喝啤酒所遇到的難題的全部,但是我們知道,誰也不能阻止人類與遙遙銀河為伴,對瓶吹啤酒的“野心”。

            那么,“酒鬼們”的努力方向有哪些呢?

            ——先從啤酒本身著手

            想要克服查理·布朗效應,就要在原有啤酒的配方和釀造工藝上做出改進。在釀造的過程中,設法提高啤酒的麥芽香味和甜度,使得啤酒口味更加豐富濃郁,避免啤酒在太空中喝起來淡而無味。此外,在釀造的過程中,要設法降低啤酒的二氧化碳的含量,這樣啤酒喝起來不至于在胃中產生太多的氣體,從而造成過多打嗝的尷尬情景。當然,由于航天特殊環境的原因,啤酒的酒精度也需作出相應的調整。

            簡單來說,就是設法使釀造的啤酒更有味兒,而二氧化碳變少一點。

            ——酒瓶和酒杯

            啤酒是一種休閑娛樂的飲料,能在太空喝上啤酒,會讓航天員有一種歸屬感。但是,拿著密封袋嘬吸管和舉著酒杯邀明月就是兩個完全不同的概念了。

            在太空微重力的環境下,設法讓航天員喝啤酒喝得有格調,兩家澳大利亞公司也是為此煞費苦心。他們設計了一款太空啤酒瓶,并在酒瓶上安裝了一個小小的推動器,推動器上有個特殊插入裝置,可以利用表面張力將啤酒從瓶底送到瓶嘴處。

            此外,NASA研發了一款新酒杯,名為“毛細管試驗杯”,它結合了太空中液體表面張力和杯型之間的關系,力求其用途與普通酒杯在地球重力環境下一致:宇航員端起酒杯,輕輕啜一口,不必擔心在微重力的情況下杯子里的酒會到處游走。

            ——回收系統

            在地球上,我們擁有源源不斷的新鮮空氣,但是航天器上密封艙空間狹小,使用過的空氣經過處理過后要循環使用。那么想要喝啤酒,那么易揮發的酒精就必須設法經回收系統除掉,避免被艙內成員反復呼出和吸收。所以,相應的回收系統也是努力的對象之一。

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            說完了喝酒,我們再聊聊釀酒的事。

            太空釀酒當然不是為了讓航天員在釀酒結束后可以順利的喝到酒,而是為了研究太空環境對酵母生長、蛋白質成長的影響。目前,是有一項太空釀酒記錄的。2001航天飛機項目中搭載了一個小型“釀酒”設備,把各種釀造啤酒原料放進去,在太空中發酵,只是這次釀酒的總量是1mL。相信各種各樣的分析設備在等著它,估計誰也沒機會品嘗一下。但是,我們相信這樣的研究是不會就此止步的,未來它們的次數會越來越多,規模也會越來越大。

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            在人們的目光交匯在如何在太空上喝到啤酒的時候,百威英博啤酒集團已經宣布要在火星上釀造啤酒了。

            百威通過SpaceX的火箭把20顆大麥種子送到國際空間站,空間站的科學家進行了兩次為期30天的實驗,一次實驗讓種子暴露在太空培育環境中,另一次是讓大麥發芽。大麥芽是啤酒釀造中最重要的原料,百威似乎已經在開始嘗試在外太空種植大麥了。

            火星被公認為是目前最適宜移民的外星球,衛星成像證實,火星的巖石地表下方存在巨大的冰川。有水一切皆有可能,畢竟啤酒中最主要的成分也是水。而另一項來自維拉諾瓦大學的研究,對百威的“野心”而言,可能是個不小的支持。他們的學生證明,在模擬火星的富鐵土壤和光照不足的條件下,啤酒花(啤酒風味物質的主要來源)這種作物長勢良好,而不是馬特·達蒙(《火星救援》中的角色)在火星上賴以生存的土豆。

            短期內,由人登上火星釀造啤酒還不能實現,但是,地球上我們已經能享用由機器人釀造的啤酒了,那么不遠的未來,由人工智能率先登上火星幫我們實現這一愿望,想來不是什么遙遠的夢。

            在這樣荒涼的星球上,來一杯真正的火星精釀,有沒有覺得,沒那么孤單了?

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